توکیو بیش از هر شهر دیگری در جهان دارای رستوران های میشلین دار هست اما برخی از بهترین غذاخوری های کشور ژاپن و به خصوص توکیو با دنیای رستوران های شیک و لوکس فاصله دارند. غذاهای خیابانی ژاپنی معمولا در فستیوال ها ، در یاتا همان غرفه های غذافروشی خیابانی، و در بازارهایی مانند بازار تسوکیجی در توکیو ، و در بازارهای نیشیکی و شونتگای در کیوتو یافت می شوند. خیابان هایی طویل مملو از عابران پیاده و مغازه های کوچک . در این مطلب قصد داریم ۵ تا از غذاهای معروف خیابانی ژاپن را معرفی کنیم. تا انتهای این مطلب همراه باشید تا با خوشمزه‌ترین غذاهای خیابانی ژاپنی آشنا شوید.
یاکیتوری
یاکیتوری یکی از غذایی خیابانی است که در ژاپن بسیار مشهور و پر طرفدار است. برای تهیه این خوراک ، قسمت های مختلف مرغ را به تیکه های کوچک تقسیم می کنند وسپس به صورت سیخ های کوچک کباب می شوند. در آخرهم برای مزه بیشتر، تیکه های مرغ پخته شده رابه نمک شیو و سس سویای شیرین تاره آغشته می کنند. خوشبختانه دسترسی به این غذای رایج و محبوب در پاساژهای خرید شوتنگای ، درغذافروشی های کوچک در مناطق تاچینومی ، ویا مکان های نزدیک به ایستگاه قطار به راحتی امکان پذیراست. در رستوران های سطح بالا ، برای طبخ این غذا از زغال بنچوتان بدون دود استفاده می کنند و برخی هم برای تهیه این غذا از گوشت خوک استفاده می کنند.
![یاکیتوری]()
تاکویاکی
غذاهای دریایی در سراسر دنیا طرفداران زیادی دارند.غذاهای دریایی همراه با انواع ادویه ها و اشکال متفاوت طبخ می شود که همین امر باعث تنوع در طعم و مزه آنها می شود. تاکویاکی، یکی از این غذاهای دریایی بسیار محبوب در ژاپن است که برای تهیه آن از هشت پا استفاده می‌شود. تکه های لقمه ای هشت پا را در داخل یک خمیر خوش طعم به شکل توپ قرار می دهند و در قالب های مخصوص می پزند تا قسمت بیرونی آن ترد شود. سپس این تکه ها را در سس غلیظ میوه ای و خوش طعم آغشته می کنند و در نهایت پرک جلبک دریایی و پرک تن ماهی روی آنها می پاشند.در حالی که تاکویاکی در سراسر ژاپن در دسترس است، اما شهر اوساکا بیشتر به خاطر این غذا معروف است.
![تاکویاکی]()
دانگو
دانگو یا کوفته برنجی ژاپنی ، یک اسنک سنتی و محبوب ژاپنی است که به طور سنتی با آرد برنج و به شکل گرد و کوچک تهیه می شوند. این کوفته های برنجی با چاشنی هایی مانند خمیرشیرین لوبیا قرمز، خمیرسویای نارس ، خمیر میتاراشی آغشته می شوند و به سیخ کشیده می شوند و درنهایت در آب جوش پخته می شوند.میتاراشی نوعی سس ملس است که معمولاً از سس سویا و شکر سیاه درست می‌شود. دانگو هانامی از سه کوفته برنجی به رنگ های صورتی، سفید و دیگری سبز تشکیل شده است که گفته می شود نشان دهنده شکوفه های گیلاس، برف و سرسبزی فصل بهار است.
![دانگو]()
یاکی ایمو
یاکی ایمو از جمله خوشمزه ترین و در عین حال یکی از ساده ترین غذاهای ژاپنی محسوب می شود که تنها مواد تشکیل دهنده آن سیب زمینی شیرین است.برای تهیه این غذا ، سیب زمینی های شیرین یرشته می شوند تا زمانی که نرم شوند و به دسرهای شیرین تبدیل شوند. بسیاری از سوپرمارکت ها دستگاه های برشته کن کوچکی در خانه دارند که یاکی ایمو را به خریداران می فروشند. در زمستان، کامیون‌ها در خیابان‌ها پرسه می‌زنند و سیب‌زمینی شیرین برشته می‌فروشند، با ملودی‌های آوازی که محصولاتشان را تبلیغ می‌کنند.
![یاکی ایمو]()
یاکیسوبا
نودل جزء اصلی غذاهای ژاپنی است. انواع نودل ژاپنی را با سس های سرد، در سوپ، سرخ شده یا سالاد میل می کنند. یکی از معروفترین نوع نودل ژاپنی یاکیسوبا محسوب می شود که در این مقاله با آن آشنا می شوید. شاید یکی از شناخته شده ترین غذاهای خیابانی ژاپن ، یاکیسوبا می باشد که در لغت به معنای “نودل سرخ شده” است. گمان می رود این غذا از غذاهای چینی سرچشمه گرفته و به یک غذای فست فود محبوب در بازارهای سیاه تبدیل شده است که پس از جنگ در سراسر ژاپن ظاهر شد. برای تهیه یاکیسوبا، رشته های نودل را در سس ورچسترشایر همراه با کلم تفت داده می شوند وبا چاشنی هایی مانند ترشی زنجبیل قرمز و پرک های سبزیجات دریایی تزئین می شوند.
مطالب مرتبط:
آداب غذایی متفاوت در هند با تنوع آیین ها و مذاهب در این کشور
معرفی بهترین و خوشمزه ترین غذای ترکیه
پنج غذای برتر فرانسوی
غذاهایی که در ایران و ترکیه مشترک هستند
غذاهای خیابانی محبوب در ایران
